ブラジルのニュークロップのご紹介です。
今シーズンもマカウバ・デ・シーマ農園のナチュラルが入荷しました。
ナチュラルとは収穫したコーヒーの実を、果肉が付いたまま
乾燥・脱穀する製法で、独特の甘み、複雑なコクが生まれます。
また今回は「ボイア」と呼ばれる、樹上で完熟した実をそのまま放置し
干しぶどうのような状態にまで乾燥した実を使用しています。

口あたりは非常に柔らか。
甘い香りと心地よいほろ苦さが口に広がります。
トロンとしたコクは冷めるに従い甘みを増していきます。
ナチュラル製法独特の、洋酒を一滴垂らしたような
複雑で芳醇な甘みが特徴的です。
ブラジルらしく酸味は少なめですので、酸味がが苦手と
いう方でも抵抗なくお飲みいただけます。
全体的に優しくマイルドな味わいのコーヒーです。


農園主のグラウシオ氏。


ブラジルらしい平坦で開けた農園風景です。


これまたブラジルらしい機械による収穫。