【クリックポストOK】コスタリカ「エル・セロ」中深煎り 200g

価格: ¥1,404 (税込)
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小規模な生産者(マクロミル)の成長がめざましいコスタリカですが
このエル・セロもそのうちのひとつです。
コスタリカ中央部、コスタリカ最高峰チリポ山麓に位置する面積2ha余りの小さな農園です。
当該エリアでは元来良質のコーヒーを生産していたのですが、販路が地域の農協に限られ
結果として不幸にも質より生産性を重視する並品と混ぜられて出荷されていました。
現在は周辺の生産者とクレストネス・マイクロミル(小規模な精製所)を結成し
生産性よりも品質を重視し、少量ながらもすばらしいコーヒーの生産を続けています。

柑橘系の酸と華やかな香り。
高地産らしいぎゅっと凝縮されたコクと甘み。
驚くほどクリーンで滑らかな味わいです。
少量生産だからこそできるひと手間もふた手間もかけて丹念に
栽培されたコーヒーです。

エル・セロ農地
山深い急峻なエリアにあります。

エル・セロのチェリー
深紅に完熟したコーヒーチェリー。

エル・セロ乾燥風景
ロス・クレストネスミル(精製所)での乾燥風景。
各農園で収穫した豆はミルに集められ精製・乾燥されます。

ロス・クレストネスミル
ロス・クレストネスミル(精製所)の皆さん。
常に品質向上への取り組みを続けています。

農園主 エルメス・カルデロン・ヒメネス
地 域 サンホセ州ペレスセレドン市リバス地区ピエドラ
クロップ 16-17
品 種 カツーラ
標 高 1,830-1,910m
精 製 ウォッシュト
認証等

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店主

コーヒーは水とコーヒー豆だけで作るシンプルな飲み物。それだけに素材の品質が大切と考えています。選りすぐりのスペシャルティコーヒーを、毎日焙煎してお届けしています。
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