【DM便OK】東ティモール 「エラトイ」中煎り 200g

価格: ¥1,296 (税込)
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メール便可能商品

東ティモールの第3弾、エラトイのご紹介です。

これまでご紹介した2エリアと比べかなり標高の高いエリアとなります。
ライムのようなさやわかな酸味があります。
しかし舌にささるようなシャープな酸ではなく、柔らかいコクに
つつまれたやさしい味わいです。
クリーンで繊細な味わいのコーヒーです。

東ティモールは21世紀最初の独立国。
四半世紀続いた独立闘争の結果、国土は荒廃してしまいました。
元来はポルトガル植民地時代に持ち込まれたコーヒーが、品種改良されない
在来種のまま、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培されてきた土地。
現在は日本のNGOの支援のもと、高品質なコーヒーを生産する産地へと
生まれ変わろうとしています。

現地の農民とスタッフが丹念に栽培した繊細な味わいのコーヒー。
有機JASの認証も受けたフェアトレード商品です。
ぜひお試しください。 

東ティモール コーヒーチェリー
収穫したチェリーを水に入れて選別します。

東ティモール 果肉の除去
手回しの機械で果肉を除去します。

乾燥風景
パーチメントの乾燥風景

コーヒーの袋詰作業
鮮度保持のため、麻袋の内側にスーパーグレインバッグと呼ばれる袋を仕込んでいます。

村の様子
レブドゥ・レテンの村

生産者 エラトイ集落の生産者グループ(34世帯71圃場)
地 域 エルメラ県レテフォホ郡ドゥクライ村エラトイ集落
クロップ 15-16
品 種 在来品種
標 高 2,080m
精 製 ウォッシュト
乾 燥 天日乾燥
認証等 JAS有機
フェアトレード

→品種・精製・認証等の詳細へ

about

店主

コーヒーは水とコーヒー豆だけで作るシンプルな飲み物。それだけに素材の品質が大切と考えています。選りすぐりのスペシャルティコーヒーを、毎日焙煎してお届けしています。
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