先シーズンに引き続きウォルカウォッシングステーションから
ナチュラル精製の豆が入荷しました。

収穫したコーヒーの実を果肉がついたまま乾燥させる製法をナチュラルと呼び
独特の甘み、複雑な香りを生み出します。
元々個性のあるエチオピアをナチュラルで仕上げることで、よりいっそう
個性ある味わいのコーヒーとなっています。
ほのかに洋酒、スパイスのような芳醇な甘いフレーバー。
雑味がなくクリーンなため、コクがありながら重たさを感じません。
飲んだ後も口の中に甘い余韻が長く残ります。


ナチュラル精製はこのように果肉がついた状態で乾燥します。
人手による欠点豆の除去作業は欠かせません。