高地産らしい柑橘系の華やかな酸としっかりとしたコクのバランスが
素晴らしいコーヒーです。
キレと飲みごたえが両立した味わいです。
ストレートに、ブレンドに、当店では欠かせない豆となっています。

ガテマラの中でも標高が高く、良質なコーヒーを産出するアンティグア地区。
当農園はその中でも最も標高の高い場所に位置しています。
当農園とはパートナーシップを組んでおり、毎年安定した味わいのコーヒーを送って
もらっています。


古都アンティグアの夕暮れ。ユネスコの世界文化遺産にも指定されています。


伝統的製法を守り続ける、こだわりの農園主ペドロ氏。


シェードツリー。コーヒーの木を直射日光から守るために植えられた天然の木です。


コーヒーチェリーを水に入れ、水に浮かぶ木の枝や葉などを除去します。


コーヒーチェリーから果肉を除去するパルピングといわれる工程。