定番サンタ・カタリーナ農園のニュークロップが入荷しました。
柑橘系の華やかな酸と柔らかい甘み、程よいコク。
この3つがそれぞれ主張しすぎず、バランスよくまとまっています。
ストレートに、ブレンドに、当店では欠かせない豆となっています。
味の好みに関係なく、どなたにも美味しく飲んでいただける味わいです。

ガテマラの中でも標高が高く、良質なコーヒーを産出するアンティグア地区。
当農園はその中でも最も標高の高い場所に位置しています。
当農園とはパートナーシップを組んでおり、毎年安定した味わいのコーヒーを送って
もらっています。


古都アンティグアの夕暮れ。ユネスコの世界文化遺産にも指定されています。


伝統的製法を守り続ける、こだわりの農園主ペドロ氏。


シェードツリー。コーヒーの木を直射日光から守るために植えられた天然の木です。


コーヒーチェリーを水に入れ、水に浮かぶ木の枝や葉などを除去します。


コーヒーチェリーから果肉を除去するパルピングといわれる工程。