定番サンタ・カタリーナ農園のニュークロップが入荷しました。
柑橘系の華やかな酸と柔らかい甘み、程よいコク。
この3つがそれぞれ主張しすぎず、バランスよくまとまっています。
ストレートに、ブレンドに、当店では欠かせない豆となっています。
味の好みに関係なく、どなたにも美味しく飲んでいただける味わいです。
ガテマラの中でも標高が高く、良質なコーヒーを産出するアンティグア地区。
当農園はその中でも最も標高の高い場所に位置しています。
当農園とはパートナーシップを組んでおり、毎年安定した味わいのコーヒーを送って
もらっています。
古都アンティグアの夕暮れ。ユネスコの世界文化遺産にも指定されています。
伝統的製法を守り続ける、こだわりの農園主ペドロ氏。
シェードツリー。コーヒーの木を直射日光から守るために植えられた天然の木です。
コーヒーチェリーを水に入れ、水に浮かぶ木の枝や葉などを除去します。
コーヒーチェリーから果肉を除去するパルピングといわれる工程。
農園主 | ペドロ・エチェベリア・ファジャ |
地 域 | サカテペケス県アンティグア近郊アカテナンゴ火山東側斜面 |
クロップ | 19-20 |
品 種 | ブルボン |
標 高 | 1,553m-1,711m |
精 製 | ウォッシュト |
乾 燥 | 天日乾燥 |
認証等 |
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