久しぶり入荷の東ティモール、レブドゥ・レテンのご紹介です。

すっきりとしたさやわかな酸味、柔らかな口当たり。
ほのかに甘いアフターテースト。
クリーンで繊細な味わいのコーヒーです。

東ティモールは２１世紀最初の独立国。
四半世紀続いた独立闘争の結果、国土は荒廃してしまいました。
元来はポルトガル植民地時代に持ち込まれたコーヒーが、品種改良されない
在来種のまま、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培されてきた土地。
現在は日本のNGOの支援のもと、高品質なコーヒーを生産する産地へと
生まれ変わろうとしています。

現地の農民とスタッフが丹念に栽培した繊細な味わいのコーヒー。
有機JASの認証も受けたフェアトレード商品です。
ぜひお試しください。　


収穫したチェリーを水に入れて選別します。


手回しの機械で果肉を除去します。


パーチメントの乾燥風景


鮮度保持のため、麻袋の内側にスーパーグレインバッグと呼ばれる袋を仕込んでいます。


レブドゥ・レテンの村